Palourdes au naturel (plus de 12 pièces)

Cette préparation ne comprend aucun autre ingrédient que des palourdes blanches (Venerupis Pullastra), de l’eau et du sel. Fraîchement pêchées, les palourdes arrivent vivantes à la conserverie. Une fois lavées, elle sont cuites à la vapeur puis les boîtes sont confectionnées : chacune comprend plus de 12 palourdes minutieusement disposées à la main.