Kujira

À travers l'élaboration de ses whiskies, Kujira révèle l’unicité et la splendeur des îles d’Okinawa, aussi connues sous le nom des îles de Ryukyu. [break]

L’histoire et la culture singulière de cette région méridionale du Japon se réflètent dans l’expression des whiskies de la maison. Les distilleries Kumesen Syuzo et Shuri Sanka élaborant les spiritueux Kujira, prônent cet héritage culturel fort et ancestral.

La distillerie Kumesen Syuzo, fondée en 1952, a débuté en produisant de l’Awamori, une boisson alcoolisée élaborée à partir de riz fermenté puis distillé, typique des îles d’Okinawa. Aux alentours de 1989 la distillerie a commencé à faire vieillir l’Awamori dans des fûts de chêne. Ainsi sous la main experte du maître de chais Yoichi Higa, fut créé un whisky japonais unique dans sa catégorie, nommé Ryukyu Whisky.

Depuis, le travail du riz 100% d’origine locale est toujours resté au cœur de la démarche de la maison Kujira qui puise dans le savoir-faire et la tradition d’Okinawa pour la distillation et le vieillissement de ses whiskies.