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Dominio DosTares
En un mot, Dominio Dostares est le pari du Groupe Dominio de Tares pour le cépage Prieto Picudo.
La première étape de la création de ce domaine situé au cœur de la province de León fut le repérage et l'acquisition de parcelles de vieilles vignes de ce cépage noble dans la région de Pajares de los Oteros. L’espèce Prieto Picudo est originaire de León et de Zamora, et on dénombre à peine 1500 hectares de vignes de ce cépage.
Les vins issus de Prieto Picudo élaborés par Dominio Dostares reflètent fidèlement le savoir-faire hérité de son domaine fondateur, Dominio de Tares, qui jouit déjà d’une excellente réputation dans la Péninsule et au-delà de ses frontières grâce à son engagement fort pour la qualité. Ce cépage typique de León donne naissance à des grands vins, très expressifs, extrêmement fruités et tanniques, à la personnalité équilibrée et aux multiples nuances, qui profitent pleinement de leur élevage.
Sus viñedos, con cepas de entre 80 y 110 años de edad, seguían el sistema de conducción tradicional en la zona, sistema que provoca una importante disminución del potencial vegetativo, la maduración diferencial entre los distintos racimos y una mayor vulnerabilidad a las plagas. Por eso se puso en práctica un programa de adecuación del viñedo, sustituyendo el tradicional sistema de poda en ‘rastra’ por la configuración en vaso; así se favorece la calidad sobre la cantidad y se mejora la sanidad de la planta. Del mismo modo, se estableció un estricto programa de viticultura, diseñado conjuntamente por el equipo técnico de Dominio Dostares y por investigadores de la Universidad de León. El resultado ha sido muy favorable, con excelentes vendimias —adelantadas varias semanas con respecto al viñedo tradicional— y con unas maduraciones alcohólica y fenólica muy satisfactorias.
Los vinos de Prieto Picudo de Dominio Dostares son fiel reflejo del ‘savoir-faire’ heredado de la bodega matriz, Dominio de Tares, que ya goza de amplio reconocimiento dentro y fuera de España gracias a su compromiso con la calidad. La peculiar variedad leonesa da lugar a grandes vinos, de alta expresión, con una rica carga de fruta y polifenoles, equilibrada personalidad, múltiples matices y especialmente adecuados para la crianza.
Dominio Dostares planea alcanzar en los próximos años una producción de 300.000 botellas —amparadas por la indicación de origen Vinos de la Tierra de Castilla y León— y también está prevista la elaboración de vinos de pago.
Sus viñedos, con cepas de entre 80 y 110 años de edad, seguían el sistema de conducción tradicional en la zona, sistema que provoca una importante disminución del potencial vegetativo, la maduración diferencial entre los distintos racimos y una mayor vulnerabilidad a las plagas. Por eso se puso en práctica un programa de adecuación del viñedo, sustituyendo el tradicional sistema de poda en ‘rastra’ por la configuración en vaso; así se favorece la calidad sobre la cantidad y se mejora la sanidad de la planta. Del mismo modo, se estableció un estricto programa de viticultura, diseñado conjuntamente por el equipo técnico de Dominio Dostares y por investigadores de la Universidad de León. El resultado ha sido muy favorable, con excelentes vendimias —adelantadas varias semanas con respecto al viñedo tradicional— y con unas maduraciones alcohólica y fenólica muy satisfactorias.
Los vinos de Prieto Picudo de Dominio Dostares son fiel reflejo del ‘savoir-faire’ heredado de la bodega matriz, Dominio de Tares, que ya goza de amplio reconocimiento dentro y fuera de España gracias a su compromiso con la calidad. La peculiar variedad leonesa da lugar a grandes vinos, de alta expresión, con una rica carga de fruta y polifenoles, equilibrada personalidad, múltiples matices y especialmente adecuados para la crianza.
Dominio Dostares planea alcanzar en los próximos años una producción de 300.000 botellas —amparadas por la indicación de origen Vinos de la Tierra de Castilla y León— y también está prevista la elaboración de vinos de pago.