Situation et coordonnées du producteur
Akashi
Japon
L'Akashi Sake Brewery est une toute petite distillerie artisanale de saké située à Akashi, un village de pêcheurs de la préfecture de Hyogo, dans l'ouest du Japon. En fait, Hyogo est la capitale traditionnelle du saké, connue pour son eau pure et son riz à saké de grande qualité. [break]
Entièrement artisanale, la gamme de sakés Akashi-Tai est brassée à la main en petits lots par le "toji" ou maître brasseur Kimio Yonezawa et son équipe. Ils utilisent des méthodes traditionnelles et uniquement des ingrédients locaux de haute qualité.
Cependant, chez Akashi, on est également conscient que la meilleure façon de respecter la tradition est de la maintenir en vie, et pour y parvenir, il est parfois nécessaire d'innover, car l'innovation d'aujourd'hui est la tradition de demain.
Akashi
Japon
Du lundi au jeudi de 9h30 à 18h30 et le vendredi de 9h30 à 15h30 (à l'exception des jours fériés)
General: 09 77 55 66 81
Lu/Je 09:30 to 18:30
Ve 09:30 to 15:30.
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