Description

Préambule est un pétillant naturel frais, acidulé et léger dans sa version blanc. Issu d'un terroir argilo-calcaire, ce vin déploie des notes citronnées, d'agrumes et de fruits à chair blanche au nez, dans un palais ample, à la finale tout en fraîcheur. Idéal à l'apéritif, il est apte pour les végans. 

Fiche technique

Le domaine
Chibaou
Type de vin
Champagne
Alcool
8.5% vol.
Production
3 200 bouteilles en 2021.
Cépage
100% Colombard
Origine
Vin de France

Dégustation

Visual
Robe jaune aux reflets argentés, brillante.
Nez
Notes citronnées, d'agrumes et de fruits à chair blanche.
Bouche
Une attaque sucrante, ample, sur le fruit, avec une finale tout en fraîcheur.
Température de service
Entre 6 et 8 ºC.
Accord mets et vin
À l'apéritif. Il est très agréable sur des poissons grillés ou des fruits de mer. Également sur des desserts à base de fruits, comme les tartes aux pommes ou aux poires.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
10 ans.
Sol
Terroir argilo-calcaire.
Rendement
60 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendnage mécanique avec tri.
Vinification
Pressurage direct. La première parte de le fermentation alcoolique se fait en cuve à basse tempértaure. Avant la fin de cette dernière, le vin est refroidi, filtré et mis en bouteille. Une deuxième fermentation intervient en bouteille. Ainsi, du CO2 se libère dans la bouteille étant à l'origine des bulles.