IDEM Gabacho 2012

Avec une certaine dose d’humour et d’ironie, Olivier a baptisé ce vin rouge Gabacho, du surnom qu’on lui a donné dans la Rioja. C’est le seul vin qu’il produit par assemblage de raisin de deux villages distincts : d’une part du Graciano provenant de la Rioja Baja, et d’autre part le meilleur Grenache de Cárdenas, dans la Rioja Alta. Le Grenache est vinifié en grappes entières, foulées sans être égrappées, puis élevé 12 mois dans des barriques de chêne français usagées de différentes tailles. Se distinguant par sa fraîcheur, il présente d’intéressantes nuances au nez, et une belle longueur en bouche.