Description

Xavier Vignon nous surprend à nouveau avec un vin blanc frais et bien équilibtré exceptionnel. Assemblage de plusieurs cépages: 60% Viognier, 20% Grenache blanc et 20% Rousanne. 

La qualité et la maturité des raisins de ces vieilles vignes sont données par des principes d'intervention minimale dans le processus d'élaboration.

Fiche technique

Le domaine
Xavier Vignon
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Cépage
60% Viognier, 20% Grenache blanc, 20% Roussanne
Origine
Côtes du Rhône

Dégustation

Température de service
Entre 12 et 13 ºC.
Garde
Potentiel de garde d'environ 2 ans s'il est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Fin et fruité, il est le compagnon idéal des cassolettes de truite fumée aux coquilles Saint Jacques et d'un bon fromage de chèvre frais.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Les Grenaches ont plus de 50 ans.
Sol
Sols graveleux du Sud du Vaucluse et argilo calcaires.
Vinification
Éraflage total et fermentation séparée des différents cépages en cuve béton émaillée avec des interventions minimales.

L'avis des experts

James Suckling:

A whole garden of fresh herbs (basil and tarragon) in the nose pulls you into this creamy, medium-to full-bodied dry white that also has nice mandarin-orange and ripe-apricot fruit. Soft yet bold finish. Drink now.