Description

Dans le monde du vin, peu d'endroits cachent autant d'histoire et de gloire que Châteauneuf-du-Pape. Avec cette référence créée par le vigneron Xavier Vignon, on peut jauger de prime abord tout le potentiel de cette appellation, grâce à un vin rouge puissant, structuré et avec un potentiel de garde exceptionnel.

Fiche technique

Le domaine
Xavier Vignon
Type de vin
Red
Millésime
2000
Alcool
15.0% vol.
Cépage
80% Grenache, 15% Mourvèdre, Cinsault, Syrah
Origine
Châteauneuf-du-Pape

Dégustation

Nez
Arômes de fruits des bois et épices, comme le poivre blanc ou de Sichuan.
Bouche
Notes balsamiques intenses, toastées et de fruits secs.
Température de service
16 ºC
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner des ragoûts et des fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Sol
Sable, galets roulés et argile rouge.
Climat
Millésime ensoleillé et avec peu de stress hydrique.
Vinification
Élevage à partir de méthodes bourguignonnes en fûts et demi-muids.

L'avis des experts

James Suckling:

Wild-blackberry, potpourri, tobacco and dark-chocolate aromas. It’s full-bodied with firm, velvety tannins. Intense and polished with delicious praline layers. Still has plenty of energy and structure. Gorgeous balance. Drink or hold.