Description

L'un des vins avec l'élevage le plus long du domaine, élaboré à partir de Tinto fino strictement sélectionné grappe par grappe, grain par grain, après une vendange 100 % manuelle. Caractère fruité, maturité minérale et légères notes tertiaires au nez. En bouche, il est structuré, charnu, équilibré et puissant. 

Fiche technique

Le domaine
Vizcarra
Type de vin
Red - Crianza
Millésime
2017
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Accord mets et vin

Magret de pato con parmentier de patata y chutney de frutos rojos

Una carne sabrosa con el toque de frutos rojos que armoniza con los aromas del vino.

Dégustation

Visual
RObe rouge cerise violacée.
Nez
Caractère fruité, maturité minérale et notes de bois fins.
Bouche
Structuré, charnu, équilibré et puissant.
Température de service
16 ºC

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Chirrí
Année de plantation
Plus de 20 ans.
Vendanges
Vendanges manuelles en caisses de 25 kilogrammes.
Vinification
Avant d'arriver au domaine, les fruits sont soigneusement triés sur table double (grappe et grain). L'égrappage a lieu avant la fermentation. 17 jours et 3 remontages journaliers à une température de 28 ºC. Élaboration par gravité.
Elevage
Élevage de 15 mois en fûts de chêne américain et français.