Description

Le vignoble historique de Viña Paceta donne son nom à ce crianza. Il s'agit du vignoble où, depuis 1920, Bodegas Bilbaínas S.A. cultive le Tempranillo. Un vin au profil classique qui accompagne parfaitement des ragoûts. 

Fiche technique

Le domaine
Type de vin
Red - Crianza
Millésime
2017
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Visual
Robe rouge rubis.
Nez
Arômes de fruits rouges et noirs.
Bouche
Bien équilibré, rond, avec des tanins soyeux et un excellent corps.
Température de service
16 ºC
Garde
C'est le moment idéal pour le consommer. Il continuera de gagner en complexité en bouteille pendant 3 ou 4 ans.
Accord mets et vin
Risottos, fromages, terrines, ragoûts, légumes et poissons.

Vignoble et élaboration

Description
Issu de vignobles situés dans la Rioja Alta, zone caractérisée par l'influence atlantique et une grande diversité de sols.
Climat
Le millésime 2017 a été qualifié comme Très Bon et a été marqué par une gelée au printemps, après un hiver particulièrement sec. Le début du printemps, aux températures très élevées, a favorisé une germination précoce dans les vignes d'Haro. Cette gelée, qui a été contrebalancée grâce à un travail exhaustif dans les champs en éliminant les plants affectés, a provoqué une récolte plus petite que lors de millésimes passés. Malgré la brièveté du cycle végétatif, les raisins ont rapidement acquis le degré alcoolique et ont montré un très bel état sanitaire durant toute la vendange.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Après l'égrappage, une macération a lieu pendant 15 jours.
Elevage
Élevage de 12 mois en fûts de chêne américain, traditionnel en Rioja, où il atteint son caractère frais et fruité avec les notes toastées et épicées du fût. Les tanins se polissent et le vin s'arrondit jusqu'à ce qu'il soit prêt à être consommé.