Description

Le vignoble historique appelé Viña Paceta donne son nom à ce vin rouge crianza, où Bodegas Bilbaínas S.A. cultive depuis 1920 le Tempranillo. Un vin au profil classique qui accompagne parfaitement un ragoût ou des grillades. 

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Bilbaínas
Type de vin
Red - Crianza
Millésime
2016
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Visual
Violacé et aux tons rouges.
Nez
Intensité au nez rappelant les fruits rouges et les épices comme la vanille ou le cacao qui dénotent son élevage en fût.
Bouche
En bouche, il est velouté et facile à boire, rappelant la réglisse.
Température de service
Entre 14 et 16 ºC.
Accord mets et vin
Risttos, fromages, terrines, ragoûts, légumes et poissons.

Vignoble et élaboration

Description
Issu de vignobles situés dans la Rioja Alta, zone caractérisée par l'influence atlantique et une grande diversité de sols.
Vinification
Après l'égrappage et le pressurage, une macération d'environ 15 jours a lieu.
Elevage
Le vin est élevé durant 12 mois en fûts de chêne américain, où le caractère frais et fruité du vin se renforce, avec les notes toastées et épicées du fût. Les tanins se polissent et le vin s'arrondit jusqu'à ce qu'il soit prêt à être consommé.