Description

Tr3smano est le projet de Fernando Remírez de Ganuza aux côtés de Pedro Aibar en Ribera del Duero. C’est le résultat de la fusion de trois zones (la « mille d’or », les monts Pesquera et Olmedillo), avec une sélection stricte des raisins qui ne laisse planer aucun doute quant aux origines du projet : la vigne. L’élaboration vise un équilibre entre le fruit, l’acidité et le bois, en jouant sur le temps d’élevage et le type de chêne (américain et français) pour obtenir un élevage qui s’adapte à la qualité du raisin pour chaque récolte.

Fiche technique

Le domaine
Type de vin
Red - Crianza
Millésime
2017
Alcool
15.0% vol.
Production
47 314 bouteilles.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Visual
Intense, aux tons rouge cerise.
Nez
Il surprend par les arômes et la fraîcheur des tons de fleur bleue sur les fruits rouges mûrs. Le chêne neuf ajoute de la complexité avec des notes toastées, fumées (cacao, toffee, café) et épicées (poivre).
Bouche
Charnu et frais, complexe et puissant mais aussi fin et élégant. La structure tannique est soyeuse et en parfait harmonie avec l’acidité et l’alcool. La persistante en bouche se prolonge. Un vin au grand caractère et tout en élégance.
Température de service
16 ºC
Garde
Optimal jusqu’en 2027 environ s’il est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Il se marie parfaitement aux apéritifs à base de charcuterie et fromages affinés. Sur de l’agneau, du gibier ou des viandes rouges. Avec des desserts au chocolat noir.

Vignoble et élaboration

Description
Vieux vignobles situés à Olmedillo, Roa, La Horra, Moradillo, Pesquera et Peñafiel.
Année de plantation
Entre 35 et 80 ans.
Sol
Roche mère calcaire, recouverte d’argile dans la région de Burgos et de graves et de sable dans la région de Peñafiel.
Climat
Le millésime 2017 a été précédé par un hiver très sec et venteux, plus chaud que d’habitude, ce qui a avancé la germination au début du printemps. Fin avril, les gelées tardives généralisées en Europe ont provoqué des pertes importantes de production.
Vendanges
Vendange manuelle en petites caisses et tri minutieux des grappes dur table de tri. Elle a eu lieu durant la première semaine d’octobre.
Vinification
Macération à froid durant 5 à 7 jours à une température de 10 ºC maximum. Fermentation alcoolique à température contrôlée en petites cuves tronconiques. Fermentation malolactique en fûts neufs de 225 litres. Vinification de chaque vignoble séparément.
Elevage
Élevage de 16 mois en fûts neufs de chêne français.
Embouteillage
En mars 2019.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Lagar de Proventus is an impressive three-way collaboration that includes Fernando Remírez de Ganuza from Rioja and the winemaker Pedro Aibar, using fruit from vineyards on both sides of the Duero River to produce a very stylish pan-Ribera blend. Floral, refined and deftly wooded, with notes of vanilla and coffee bean, lively acidity and sweet red berry fruit. 2021-26