Description

Son nom en dit long : « Le temps n'attend personne. ». Un rouge de Murcie qui invite à profiter de chaque moment, à apprécier le temps et à ne pas le gâcher, car chaque minute qui passe est perdue à jamais. Un vin végan et sans gluten. Les arômes de fruits mûrs se démarquent, tout comme son équilibre et une pointe sucrée. Son millésime 2017 a obtenu 95 points Decanter 

Fiche technique

Le domaine
Type de vin
Red
Millésime
2019
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Monastrell
Origine
Jumilla

Dégustation

Visual
Robe grenat avec bord violacé, nette et brillante.
Nez
Arôme puissant et intense où se démarque le fruit mûr avec des touches de bois neuf.
Bouche
Équilibré, rond, savoureux et sucré.
Température de service
Entre 14 et 16 ºC.
Accord mets et vin
Viandes rouges a la plancha, ragoûts, lapin frit, agneau, fromages peu affinés et de brebis.

Vignoble et élaboration

Climat
Méditerranéen avec influence continentale.
Vendanges
Vendange manuelle à maturité optimale.
Vinification
Macération et fermentation en contact avec les peaux, séparément, entre 15 et 20 jours à température contrôlée n'exédant pas les 28 ºC.
Elevage
Élevage de 6 mois en fûts de chêne américain.