Description

En amoureux du terroir, le célèbre vigneron des Côtes du Rhône Michel Chapoutier a toujours eu un faible pour la vallée du Rhin, dont il admire la spécificité des sols et la subtilité minérale. Le vignoble à l’origine de ce vin est le fruit d’une association d’amis, mais aussi de techniques viticoles exigeantes sur des pentes très raides. Les sols de schistes et de grès apportent de l’originalité à ce vin 100 % Riesling du Domaine Schieferkopf, signé Michel Chapoutier.

Fiche technique

Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Riesling
Origine
Baden

Dégustation

Visual
Jaune clair avec des tons dorés et des reflets verts.
Nez
Très minéral. Arômes floraux et d’agrumes comme le citron, et notes de mirabelle et de fleur d’oranger.
Bouche
Vin plein de tension, à la structure minérale et très rond. Frais, presque salin, avec une très longue finale.
Température de service
Entre 7 et 10 ºC.
Accord mets et vin
Idéal sur des dimsum, un plat mexicain épicé, des poissons fumés et des huîtres.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles orientés au sud.
Sol
Granites.
Climat
Semi-continental ensoleillé, chaud et sec.
Vinification
Pressurage direct avec pressoir pneumatique. Stabilisation à froid suivie d’une fermentation à température contrôlée en cuves inox à une température comprise entre 16 et 20 ºC.
Elevage
Élevage de 12 mois en cuves inox.