Salicornio 2018 (x6)
Description
Portant le nom d'une plante buissonnante poussant en milieu humide saumâtre, Salicornio voit le jour dans le Parc Naturel de La Mata. Les vignobles s'y étendent à une cinquantaine de mètres à peine des eaux salées, ce qui confère au vin un indiscutable caractère salin. Tout d'abord fermenté avec sa peau, le raisin est pressé à mi-fermentation et poursuit le processus sans la peau. Vieilli 3 mois en cuve de béton, il déploie, entre autres arômes, des notes d'agrumes, de fleurs blanches, de jasmin et de fleur d'oranger.
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