Description

La zone de Waipara est particulièrement adaptée au Riesling, qui aime les climats froids pour mûrir lentement et offrir de belles nuances qui s'ajoutent à une élégante acidité. Ce Riesling surprend par ses arômes d'agrumes épicés et de pomme verte, accompagnés de notes florales et minérales. 

Fiche technique

Le domaine
Pegasus Bay
Type de vin
Blanc
Millésime
2018
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Riesling
Origine
Waipara Valley

Dégustation

Visual
Jaune citron, jaune paille.
Nez
Dans la phase olfactive, les arômes d'agrumes épicés et de pomme verte se distinguent, entremêlés aux épices, au parfum, à des notes florales et un coeur minéral.
Bouche
Riche et souple, élégant et avec une belle structure en bouche. Son acidité rafraîchissante lui apporte de la longueur, avec une finale sèche bien équilibrée. Fraîcheur, vivacité et une agréable tension.
Température de service
Entre 9 et 12 ºC.
Garde
Potentiel de garde de 15 ans.

Vignoble et élaboration

Climat
Le climat doux du mois de décembre a permis une bonne floraison. L'été, chaud, a favorisé une très belle maturation. Le sol caillouteux au drainage libre a permis d'adoucir les effets de certaines pluies tardives en été. Les raisins ont pu être ramassés dans d'excellentes conditions fin mars.
Vinification
Le jus a fermenté lentement à température fraîche pour préserver le caractère fruité et la pureté variétale du vin. À chaque étape de l'élaboration, de la fermentation à la mise en bouteille, il a été manipulé avec le plus grand soin pour préserver un peu de son dioxyde de carbone naturel. Cela ajoute une fraîcheur supplémentaire.

L'avis des experts

James Suckling: