Jerez-Xérès-Sherry

Palo Cortado VOS Dos Cortados Williams and Humbert

100% Palomino fino
95
Peñín
92
Parker
29,90 €
TTC Bouteille 50 cl
Carrito de la compra

L’expression « dos cortados » ou « tres cortados » fait référence aux marques faites à la craie sur les botas lorsque l'une d'entre elles ne va pas dans la bonne direction pour le vin en question. Le Palo Cortado est un vin singulier entre l’Amontillado et l’Oloroso. Dos Cortados provient du Pago Balbaína, classé Jerez Superior, saisissant et intense au nez, ainsi qu’avec des touches complexes de fruits secs et de noisette. Très élégant et persistant en bouche, et extrêmement expressif.

Fiche technique

Le domaine:
Marque:
Dos Cortados Solera Especial 20 Años
Appellation:
Jerez-Xérès-Sherry
Type:
Palo Cortado
Alcool:
20.5% vol.
Cépage:
100% Palomino fino

Dégustation

Oeil:
Vin à la robe dorée et ambrée très brillante.
Nez:
Arômes très saisissants, intenses et complexes, avec de légères notes de fruits secs et de noisette.
Bouche:
Sec, à l’acidité adéquate, avec beaucoup de corps et un caractère très élégant et persistant en bouche. Très expressif et long. Jerez au nez d’Amontillado et à la bouche d’Oloroso.
Garde:
Idéal en apéritif.

Vignoble et élaboration

Nom du vignoble:
Pago Balbaína.
Vinification:
Moût de goutte des meilleures vignobles, décantation statique à froid et fermentation à 22 ºC. Dilution précoce, classification par finesse, fortification à 15 ºC avec les meilleurs distillats de vin pour obtenir les traditionnelles « sobretablas » (rangée de tonneaux), puis passage au système de criaderas et soleras pour un élevage biologique. Certaines « botas » ne vont pas dans la bonne direction pour le fino en question et seront coupées avec de l’alcool pour constituer la base du Palo Cortado.
Élevage:
Élevage durant minimum 20 ans jusqu’à atteindre la solera.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

"The NV Dos Cortados Palo Cortado VOS is a powerful Palo Cortado, with an intense nose, close to Amontillado, with toffee, lactic, cashew nuts and orange rind notes. The palate shows a medium-bodied wine of power and elegance, very balanced, with incisive flavors and a long finish. Drink 2013-2018".

29,90 €
TTC Bouteille 50 cl
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Palo Cortado VOS Dos Cortados Williams and Humbert
Jerez-Xérès-Sherry
29,90 €
TTC Bouteille 50 cl
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L'avis de la communauté

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3,75☆para un palo cortado delicioso,con aromas y sabores casi enfrentados.Una auténtica gozada con un precio más que interesante!!

By jose maria U., sam 15/05/2021 - 14:41

By Fernando P., ven 23/04/2021 - 18:35

By Luis miguel M., dim 14/03/2021 - 14:46

By Jose antonio G., ven 05/03/2021 - 17:06

By Ricardo G., dim 08/11/2020 - 18:05

By Javier L., ven 30/10/2020 - 19:38

By Jorge G., mar 04/08/2020 - 21:17

By Jorge A., dim 12/07/2020 - 00:22
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