Description

Ce blanc est l'interprétation la plus complexe et pleine de nuances du Verdejo, cépage à partir duquel est élaboré ce Palacio de Bornos Fermenté en Fût. Il se distingue par sa richesse aromatique, qui exalte toutes les caractéristiques que le bois lui apporte durant la vinification, en plus de celles qui sont propres au cépage. 

Fiche technique

Type de vin
White Fermented in Barrels
Millésime
2019
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda

Dégustation

Visual
Robe jaune intense aux tons verts.
Nez
Forte complexité aromatique propre au bois. Arômes fumés et touches de vanille, en harmonie avec des notes fruitées et végétales.
Bouche
Structuré, velouté et persistant. Longue finale où réapparaissent les arômes complexes de la phase olfactive.
Température de service
Entre 9 et 12 ºC.
Accord mets et vin
Idéal sur du formage, des fruits de mer, des poissons et des viandes à la braise.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Rueda, Pollos et La Seca (Valladolid).
Année de plantation
15 ans en moyenne.
Sol
Structuré, équilibré, pierreux et avec une texture sableuse.
Climat
Méditerranéen avec influence continentale.
Rendement
6 000 kilogrammes par hectare.
Vinification
Fermentation en fût durant 12 jours à une température comprise entre 16 et 20 ºC.
Elevage
Élevage de 4 mois en fûts français.