Description

Nº12 est un Albariño légèrement pétillant dont le nom vient du nombre de jours que le moût fermente en cuves inox. C’est aussi le vin numéro 12 du domaine. La fermentation est intentionnellement stoppée à froid pour obtenir un vin à la haute intensité aromatique, un caractère carbonique naturel et fin, et une bouche gourmande. Un blanc à l’esthétique tranquille pour être dégusté sur des plats légers.

Fiche technique

Le domaine
Adegas y Viñedos Paco & Lola
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
Valle del Salnés
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Visual
Jaune paille aux tons métallisés, limpide et brillant.
Nez
Intensité moyenne à haute rappelant les fleurs blanches (acacia et fleur d’oranger) et les fruits à noyau, sur un fond tropical sucré rappelant le citron vert et le kiwi.
Bouche
Bouche fraîche, attaque gourmande. Il s’agit d’un vin crémeux et aromatique, avec une finale fruitée très agréable.
Température de service
Entre 7 et 10 ºC.
Accord mets et vin
Apéritifs, sushis, plats de pâtes, poissons, risottos et fruits de mer.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans la Vallée du Salnés. Production durable.
Sol
Sableux, granitique et légèrement acide.
Climat
Atlantique.
Vendanges
Tri des grappes.
Vinification
Élaboré à partir du moût de goutte. Fermentation en inox à 16 ºC durant 12 jours.