Côtes de Provence

Mon plaisir Sainte Victoire Côtes de Provence Blanc 2019

Clairette, Rolle
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Description

Cet assemblage de Clairette et de Rolle provient de parcelles situées sur les communes de Pourcieux et Pourrières, aux pieds des Monts Aurélien et Sainte-Victoire. Un délicieux blanc de Côtes de Provence tout en fraîcheur, à la fois floral et minéral, qui se marie parfaitement avec des coquillages, des crustacés, ou des poissons grillées tels que les dorades ou les loups. 

Fiche technique

Le domaine:
Marque:
Mon plaisir Sainte Victoire Cotes de Provence Blanc
Appellation:
Côtes de Provence
Type:
Blanc
Millésime:
2019
Alcool:
12.5% vol.
Cépage:
Clairette, Rolle

Dégustation

Oeil:
Jaune pâle élégant et brillant, agrémenté de reflets verts.
Nez:
Caractère printanier frais avec des notes d'agrumes, de pamplemousse, d'aubépine et d'ananas.
Bouche:
Bouche fraîche sur des saveurs de fleurs et fruits exotiques. Vin à la fois floral et minéral.
Température de dégustation:
Entre 9 et 12 ºC.
Accord mets et vin:
Idéal sur des coquillages et crustacés, ou des poissons grillés tels que les dorades ou les loups.

Vignoble et élaboration

Description:
Parcelles situées sur les communes de Pourcieux et Pourrières aux pieds des Monts Aurélien et Sainte-Victoire.
Sol:
Argilo-calcaire plus ou moins sableux, drainant et peu profond.
Climat:
Méditerranéen.
Vendanges:
Vendanges mécaniques et réalisées de nuit afin de préserver les arômes et la fraîcheur.
Vinification:
Macération de huit heures et pressurage. Fermentation thermo-régulée puis fermentation alcoolique à basse température.
Élevage:
Élevage en cuves inox.
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