Côtes du Rhône

Mathilde Chapoutier Sélection Côtes du Rhône Sans Sulfites 2019

Garnacha, Syrah
x 11,90 € pour unités ou plus.
13,50 € TTC Bouteille 75 cl
Carrito de la compra

Description

Le vaste portfolio de Mathilde Chapoutier inclut cet assemblage de Grenache et de Syrah des Côtes du Rhône végan et élaboré sans sulfites. L'absence de bois, en raisin de son élevage de 5 mois en cuves béton, nous offre un vin concentré, puissant et intensément fruité, à déguster dès maintenant. 

Fiche technique

Le domaine:
Marque:
Mathilde Chapoutier Selection Cotes du Rhone sin sulfitos
Appellation:
Côtes du Rhône
Type:
Rouge
Millésime:
2019
Alcool:
15% vol.
Cépage:
Garnacha, Syrah

Dégustation

Oeil:
Robe profonde, grenat et brillante, aux reflets violacés.
Nez:
Généreux, puissamt et intensément fruité.
Bouche:
Le palais est plein et concentré, mais à la fois frais. Le fruit rouge qui se distingue en premier lieu accompagne des tanins puissants qui se fondent immédiatement. Finale persistante avec des notes légèrement fumées et une touche de réglisse.
Température de dégustation:
Entre 16 et 18 ºC.
Accord mets et vin:
Il se marie particulièrment bien sur des plats à base de viande blanche ou de volaille.

Vignoble et élaboration

Description:
Vignoble situé au long de la garrigue, avec une belle exposition au sud.
Sol:
Profond, bien drainé et composé de cuves de graves (plaquettes calcaires) sur de l'argile. Ce type de sol confère un Syrah très fruité et suave.
Oenologue:
Mathilde Chapoutier
Vendanges:
Vendange mécanique réalisée tôt le matin et au moment où le raisin présente sa plus belle maturité phénolique.
Vinification:
Après l'égrappage, le raisin est vinifié en cuves béton durant 4 semaines. Au début de la fermentation, un délestage est effectué, suivi de remontages quotidiens pour extraire les arômes, les anthocyanes et les tanins en douceur. Tout le processus de fermentation alcoolique se développe à température régulée et contrôlée, puis la température est augmentée à 30 ºC pour promouvoir la polymérisation des tanins.
Élevage:
5 mois en cuves béton.
x 11,90 € pour unités ou plus.
13,50 € TTC Bouteille 75 cl
Carrito de la compra
Mathilde Chapoutier Sélection Côtes du Rhône Sans Sulfites 2019
Côtes du Rhône
x 11,90 € pour unités ou plus.
13,50 € TTC Bouteille 75 cl
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L'avis de la communauté

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By Gonzalo M., dim 28/11/2021 - 21:19

By Pere P., mar 13/07/2021 - 15:21

By Brígido A., jeu 22/04/2021 - 17:25

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