Description

Avec une acidité un peu plus élevée que celle de son petit frère Sainte Victoire, ce Côtes de Provence est un vin élégant et plein de fruits que vous souhaiterez déguster avec vos amis en terrasse. Frais, vif et pur, c'est un rosé au plaisir garanti.

Fiche technique

Le domaine
Mathilde Chapoutier
Type de vin
Rose
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Cépage
Garnacha, Syrah, Cabernet sauvignon, Cinsault, Clairette, Rolle
Autres formats disponibles:
Origine
Côtes de Provence

Dégustation

Visual
Rose pâle brillant aux reflets pourpre.
Nez
Arômes complexes de pêche, d’agrumes et de fruits exotiques.
Bouche
L’attaque est ample et riche. Il évolue vers des notes citriques de pomelo et de fruits blancs charnus. On apprécie un caractère sucré délicat soutenu par une fine acidité.
Température de service
Entre 10 et 12 ºC.
Garde
Jusqu’en 2021 s’il est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal sur une cuisine méditerranéenne, un carpaccio de bœuf aux éclats de parmesan.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés aux pieds de la montagne Sainte Victoire et Aurélien, sur la commune de Pourcieux. Les parcelles bénéficient d’une grande diversité d’expositions, ce qui rend les vins plus complexes.
Sol
Sol pauvre, peu profond, calcaire et de grès argileux.
Climat
Méditerranéen, avec plus de 3 000 heures d’ensoleillement en été.
Vendanges
Vendange mécanique nocturne.
Vinification
Macération à froid de courte durée. Protection constante contre l’oxygène pour préserver le potentiel aromatique.
Elevage
5 mois d’élevage en cuves inox.