Description

Monovarietal de Garnacha calabresa, también llamada "Calabrés", esta uva es un clon exclusivo de la Sierra de Francia. Pleno y maduro, cuenta con una nariz balsámica que precede a una entrada potente y compleja.

Fiche technique

Le domaine
Vinos La Zorra
Type de vin
Tinto
Millésime
2018
Alcool
14.5% vol.
Production
1.728 botellas
Cépage
100% Garnacha calabresa
Origine
Sierra de Salamanca

Dégustation

Vue
Color rojo cardenalicio con ribetes burdeos.
Nez
Carácter balsámico con aromas a caqui y pimienta.
Bouche
Entrada potente y compleja con una mezcla de sensaciones táctiles que hacen vibrar las papilas gustativas y alegran el paladar. Vino ágil con una acidez equilibrada, en el retrogusto aparecen reminiscencias a tabaco picado y clavo. Persistencia media-alta con una sensación muy positiva.
Température de service
16 ºC.

Vignoble et élaboration

Nom
Prado Roble, La Cruz de Candelario y Las Brozas
Sol
Pizarra (Prado Roble) y graníticos (La Cruz de Candelario y Las Brozas)
Vinification
Tras seleccionar en mesa y despalillar en un depósito con temperatura controlada, se realiza una maceración prefermentativa durante 48 horas a 8 ºC. La fermentación alcohólica arrancó de manera espontánea 3 días después de consignar el frío a 21 ºC, en la que se realizaron entre 2 y 3 bazuqueos diarios. Una vez completada, llevó a cabo la fermentación maloláctica en barricas francesas.
Elevage
Crianza de 6 meses en barrica francesa antes de su embotellado.
Embouteillage
Junio de 2019.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The phenomenal 2018 Garnacha Calabrés is fresh and floral, ripe without excess, with 14.5% alcohol and a medium body. It's a pale and aromatic red with very fine tannins, very good balance, varietal typicity and a rustic touch that I like very much. It fermented in stainless steel with indigenous yeasts and matured in French barriques for six months, and malolactic was only partial. Much better than previous vintages. 1,728 bottles were filled in June 2019.