Description

Joint venture entre Michel Chapoutier et la famille Laughton, propriétaires de l'un des meilleurs vignobles d'Healthcote, à Victoria. Ce Shiraz appartient aux belles sélections parcellaires de Michel Chapoutier et naît du désir de ce grand élaborateur de trouver des terroirs uniques dans le monde entier. La Pleïade s'interprète comme un Shiraz élégant et minéral et représente parfaitement le style Chapoutier. 

Fiche technique

Le domaine
Michel Chapoutier
Type de vin
Red
Millésime
2015
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Shiraz
Autres formats disponibles:
Origine
Heathcote

Dégustation

Visual
Magenta profond.
Nez
Arômes complexes de petits fruits rouges et d'épices.
Bouche
Élégance et puissance, alliant minéralité et précision.
Température de service
Entre 17 et 18 ºC.
Accord mets et vin
Wok de boeuf au laurier et légumes façon braisé.

Vignoble et élaboration

Sol
Sol vierge rouge de l'ère du Cambrien.
Vendanges
Les raisins sont récoltés à la main, fin mars.
Vinification
Ils sont égrappés puis fermentent pendant 6 semaines dans des cuves béton ouvertes avec ajout de levures indigènes.
Elevage
Élevage de 12 mois en fûts neufs français.