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Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

La Bota de Manzanilla Nº93 “Navazos”

100% Palomino Fino
95
Parker
95
Peñín
26,50 €
TTC Bouteille 75 cl
Carrito de la compra

Ce vin est la neuvième édition de La Bota de Manzanilla de Navazos, qui provient des mêmes soleras que celles de l’édition nº71, dans l’idée de souligner l’authenticité du style original du manzanilla de la maison. Il est obtenu à partir de plusieurs douzaines de tonneaux et botas d’une qualité exceptionnelle, élevées petit à petit par Eduardo Ojeda et son équipe dès leur arrivée à Sanlúcar il y a plus de douze ans. L’âge moyen estimé de ce manzanilla est de sept ans.

Fiche technique

Le domaine:
Marque:
La Bota de Manzanilla Nº 93 Navazos
Appellation:
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Sous-zone:
Sanlúcar de Barrameda
Type:
Manzanilla
Alcool:
15% vol.
Production:
5 000 bouteilles.
Cépage:
100% Palomino Fino

Dégustation

Oeil:
Couleur jaune intense aux reflets verdoyants.
Nez:
Touches iodées, de fruits secs et de vernis.
Bouche:
Long, puissant et avec une touche amère.
Température de dégustation:
Entre 9 et 11 ºC.
Garde:
Environ jusqu’en 2024 s’il est conservé dans de bonnes conditions. Il peut être conserver ouvert durant des années, ce qui lui permet d’acquérir un profil oxydatif très complexe au fil des années. À servir dans un verre large.
Accord mets et vin:
Il brille lorsqu’il est accompagné de plats traditionnels à base de poisson, ainsi que de plats épicés du sud-est asiatique.

Vignoble et élaboration

Sol:
Terrains ondulés de marne calcaire blanche ; les célèbres « albarizas », des terres spongieuses et très profondes, à l’excellente capacité de rétention d’eau et aux conditions physiques optimales pour le développement d’un vignoble de qualité.
Climat:
Le climat méridional est compensé par l’Atlantique et offre des étés et des hivers doux, avec une humidité élevée due à la proximité de la mer, des précipitations importantes ainsi qu’un ensoleillement élevé.
Vinification:
Élevage biologiques sous « voile de fleur », selon le système traditionnel de criaderas et soleras.
Mise en bouteille:
Juillet 2019. Il a été mis en bouteille avec un léger filtrage afin de préserver son authenticité.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

One of the better-known wines from Navazos has been the Manzanilla, which has been bottled unfiltered a number of times, and it now reaches us as the NV La Bota de Manzanilla 93, which is now sourced from La Guita (in the old days, it was from Sánchez Ayala; the source changed with edition 71) and averages seven years of age under flor. This is going to be the next release after edition 71, which was bottled almost three years ago. They want to make less frequent bottlings and let the wines develop in bottle. This certainly has the Guita character, mineral and austere with the explosive youth that often bring aromas of lemon peel and delicious bitter notes in the finish. This is really young and tender and should develop nicely in bottle. This seems to be a little lighter and more approachable. As they already have a lot of old and concentrated wines, it's good to have a less demanding and more approachable Manzanilla. 5,000 bottles.

26,50 €
TTC Bouteille 75 cl
Carrito de la compra
La Bota de Manzanilla Nº93 “Navazos”
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
26,50 €
TTC Bouteille 75 cl
Carrito de la compra

L'avis de la communauté

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21 avis
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13
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3
2
2
0
1
0

By Remy M., ven 10/09/2021 - 08:55

By Iolanda M., sam 31/07/2021 - 17:43

By Gustavo B., ven 16/07/2021 - 17:18

By Fernando N., dim 04/07/2021 - 12:26

Un lujo de manzanilla y otra gran obra de Equipo Navazos. Fresca y profunda a la vez, que es lo difícil. Bra-vo.

By Alberto C., ven 07/05/2021 - 13:56

By José carlos M., jeu 06/05/2021 - 13:32

By Alfonso L., jeu 25/02/2021 - 19:57

By José manuel S., sam 13/02/2021 - 22:02
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