Description

Jeanne la Folle, connue sous le nom de Jeanne I de Castille, Duchesse de Bourgogne. Son amour éternel l'aurait conduite à la folie. Le Pinot noir de Bourgogne rend ici encore honneur aux femmes puissantes.

Fiche technique

Le domaine
Cellier des Dames
Type de vin
Red
Millésime
2018
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Bourgogne

Dégustation

Visual
Rouge rubis.
Nez
Variétal, avec un grand équilibre entre les fruits rouges et les notes végétales, avec les baies noires et le laurier.
Température de service
Entre 14 et 16 ºC.

Vignoble et élaboration

Description
Un mélange de pinot noir de la Côte Chalonnaise, issu des villages de Moroges et Mercurey.
Année de plantation
Entre 20 et 40 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
100 % égrappé. Tri sur table au chai. Macération pelliculaire courte et fermentation alcoolique avec levure naturelle. Remontages quotidiens.
Elevage
Élevage de 10 mois avec 40 % de fûts de chêne français traditionnels de Bourgogne, 25 % de chêne neuf (3 fûts neufs). Le reste du vin vieillit en foudre.