Description

Le numéro 3055 représente la licence de taxi de Jean Leon à New York, l’un de ses premiers emplois, et nous fait découvrir l’origine humble de cet idéaliste de Santander qui a réussi à réaliser son rêve de fonder le restaurant le plus célèbre d’Hollywood et d’élaborer un vin portant son nom. Nous nous trouvons ici face à un jeune rouge à l’esthétique moderne, élaboré à partir des cépages Merlot et Petit Verdot, bien adaptés aux vignobles biologiques de ce domaine de El Penedès. Il révèle une bonne structure tanique et une attaque gourmande. 

Fiche technique

Le domaine
Jean Leon
Type de vin
Red
Millésime
2019
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Merlot, Petit verdot
Origine
Penedés

Dégustation

Visual
Couleur rouge cerise.
Nez
Intense au nez, avec présence d’arômes de fruits rouges sur un fond de poivre noir, avec une touche d’herbes aromatiques et d’épices.
Bouche
Corps équilibré, attaque gourmande et tanins doux, tout cela dans une acidité agréable. Finale longue et persistante.
Température de service
À servir entre 12 et 14 ºC.
Accord mets et vin
Accompagne des plats de poisson mais aussi de viande. Excellent avec de la morue accompagnée de ratatouille.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble biologique.
Année de plantation
Les vignobles de Merlot ont été plantés en 1997 et ceux de Petit Verdot en 2006.
Vendanges
La vendange du Merlot a eu lieu entre le 9 et le 13 septembre 2019. Le Petit Verdot a été récolté du 23 septembre au 2 octobre 2019.
Vinification
Fermentation à température contrôlée en cuves inox durant environ 15 jours. Macération avec les peaux durant une période de 12 jours environ.
Embouteillage
Octobre 2020.