Description

Ce vin tire son nom (« Vieilles Vignes ») de la sélection de vignobles choisis pour son élaboration, âgés de plus de 60 ans. Il s’agit d’un rouge au profil adapté aux goûts des amateurs les plus orthodoxes des standards de la Ribera del Duero, avec un bon équilibre entre les notes de fruits rouges et les arômes issus de l’élevage en fûts. Un vin idéal pour surprendre à table, à la production très contrôlée.

Fiche technique

Le domaine
Type de vin
Red
Millésime
2018
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Tinto fino, Albillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Visual
Rouge cerise au liseré violacé.
Nez
Net, les fruits rouges se démarquent ainsi que des arômes de sous-bois et des notes épicées.
Bouche
Rouge frais, sérieux et persistant, aux tanins mûrs, équilibré et structuré.
Température de service
16 ºC
Garde
Optimal jusqu’en 2028 environ s’il est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Gibier, côte de bœuf, ragoûts, fromages affinés et assiette de charcuterie.

Vignoble et élaboration

Description
Vignes sélectionnées situées dans le village de La Aguilera, propriété de la famille Cubillo. Sans utilisation d’herbicides ni de pesticides.
Année de plantation
Plus de 60 ans.
Sol
Marnes, argile et calcaire. Argile sableuse.
Climat
Continental. Le millésime 2018 se caractérise par l’influence d’un hiver rude, dont les conditions climatiques se sont fait sentir jusqu’au printemps sous forme de pluies abondantes. L’arrivée des températures plus élevées et la disparition des précipitations au mois de juin ont favorisé la fructification avec une bonne maturation.
Vendanges
Vendange manuelle plus longue que d’habitude, en caisses de 12 kilogrammes.
Vinification
Chaque parcelle séparément. Vinification en cuves inox et béton avec contrôle de température. Macération à froid de 24 à 36 heures entre 8 et 12 ºC. Fermentation alcoolique durant 11 jours avec petits remontages et pigeages. Température moyenne de 26 ºC. Macération post-fermentative de 5 jours.
Elevage
14 mois d’élevage mixte en fûts de chêne français de 225 et 500 litres, béton et petites cuves.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2018 Viñas Viejas follows the path of the 2016, floral and elegant. It comes from old vines in the village of La Aguilera, and it fermented with indigenous yeasts and matured in 500-liter oak barrels and eight months in concrete. The wine shows very good precision and definition and is clean, aromatic and elegant, with great balance. It has the profile and character of the wines from yesteryear. From this vintage onward, they only use larger barrels for the élevage, and the oak feels better and better integrated. A Ribera of grace. 23,223 bottles and 347 magnums produced. It was bottled in April 2020.