Description

Follas Novas est un mono-cépage d'Albariño élaboré à partir de raisins provenant du cœur de la Vallée de Salnés. Au nez, il émane des arômes de fleurs blanches et d'agrumes, sur un fond qui rappelle la verveine citronnée. Il possède une acidité fraîche et bien équilibrée. Style élégant et raffiné.

Fiche technique

Le domaine
Adegas y Viñedos Paco & Lola
Type de vin
Blanc
Millésime
2019
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Valle del Salnés
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Visual
Jaune paille aux liserés verts et intenses.
Nez
Intensité moyenne, fleurs blanches, agrumes (zestes de citron, citron vert) et fruits blancs (pomme, poire).
Bouche
Bouche fraîche, sur les agrumes, florale et avec une belle intensité fruitée.
Température de service
Entre 7 et 10 ºC.
Accord mets et vin
Il se marie parfaitement aux poissons, fruits de mer, poulpe, sushis et risottos. Idéal à l'apéritif.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
Entre 20 et 40 ans.
Sol
Sableux, granitique et légèrement acide.
Climat
Dans l'appellation Rías Baixas, les hivers sont marqués par des tempêtes atlantiques de l'ouest et du sud-ouest, avec de l'air chaud souvent tropical. Le printemps est précoce et pluvieux. Durant l'été, les précipitations sont peu fréquentes et abondantes, et les températures restent douces grâce au vent frais.
Vinification
Fermentation en cuves inox à 16 ºC durant 21 jours.