Description

Ce mono-cépage de Syrah est élaboré à partir de raisins issus des vignobles où règne un climat plus frais. Il s'agit d'un rouge crémeux, avec une bonne acidité et une finale savoureuse. Il peut accompagner parfaitement des viandes grillées, risottos, fromages et thon. 

Fiche technique

Le domaine
Finca Antigua
Type de vin
Red - Crianza
Millésime
2017
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
La Mancha

Accord mets et vin

Ensalada de jamón serrano con higos y queso azul

Los taninos dulces de la Syrah producen un típico maridaje por contraste con el queso azul, pero también un punto de armonía gracías al higo.   

Dégustation

Visual
Robe pourpre intense aux liserés clairs et brillants.
Nez
Arômes de fleurs bleues comme les violettes et le lilas, des touche de réglisse et d'encre. Le bois est parfaitement intégré et offre des notes de clou de girofle, de cèdre et d'épices.
Bouche
En bouche, il est crémeux et riche. les tanins sont polis. Grande acidité et finale exquise.
Température de service
16 ºC
Accord mets et vin
Recommandé sur des viandes grillées, un risotto de poisson ou de viande, des fromages affinés et du thon.

Vignoble et élaboration

Nom
La Alfalfa.
Description
Vignoble situé à Cuenca, dans la D.O. La Mancha.
Climat
C'est le millésime le plus sec et chaud de l'histoire du domaine, ce qui a provoqué un profil de vin plus méditerranéen que d'habitude.
Vendanges
La vendange a eu lieu pendant la première semaine de septembre.
Vinification
Fermentation en cuves inox à température contrôlée. Macération de 17 jours.
Elevage
Élevage de 12 mois en fût de chêne français.
Embouteillage
Mise en bouteille en février 2019.