Description

Fagus es una creación perteneciente a la gama Coto de Hayas que se elabora a partir de una selección de garnachas de diferentes pagos de las tres últimas añadas. Es uno de los mejores tintos de Bodegas Aragonesas. Largo, amplio, sedoso y con un tanino muy redondo y conjuntado.

Fiche technique

Le domaine
Type de vin
Red
Millésime
2015
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Garnacha
Origine
Campo de Borja

Dégustation

Visual
Rojo cereza intenso con tonos rubí, limpio y brillante.
Nez
Aroma muy intenso, fino, elegante, con un fondo de frutas rojas, ciruela, cereza. Notas minerales, especiadas, café, tostado, vainilla, pastelería, yema de huevo, merengue, muy bien integrado en el vino.
Bouche
Entrada muy potente, grasa y voluminosa, con un paso de boca muy equilibrado y concentrado, muy vivo, buena acidez. Final de boca largo, amplio, sedoso, con un tanino muy redondo y conjuntado.
Température de service
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC.
Garde
Hasta 2021 si se conserva en óptimas condiciones.

Vignoble et élaboration

Description
Elaborado a partir de una selección de Garnachas de diferentes pagos procedentes de las últimas tres añadas.
Année de plantation
Viñedos de 40-50 años de edad.
Rendement
Producción menor a 1 kilogramo por cepa.
Vendanges
A partir de la primera semana de octubre.
Vinification
Tradicional. Fermentando a 28ºC con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración con los hollejos a lo largo de 2 semanas. Tras la fermentación alcohólica se controla el desarrollo de la fermentación maloláctica en barrica de roble francés.
Elevage
Una vez finalizada la fermentación maloláctica se procede al trasiego y encubado de nuevo, en barrica nueva de roble francés en contacto con sus propias lías.
Embouteillage
Tras dicha crianza se realiza la selección de las mejores barricas, el coupage de las mismas y se procede a su embotellado.