Somontano
Enate Chardonnay 234 2020
100% Chardonnay
90
Peñín
Ce vin n'est plus disponible
Description
Ce nouveau millésime 100 % Chardonnay d’Enate vise toujours à être le fidèle reflet du cépage et de son terroir. Sa finesse et son élégance se démarquent, apportées grâce à la fermentation à basse température. Il en résulte un vin fruité, avec une bouche minérale et onctueuse.
Fiche technique
Le domaine:
Marque:
Enate Chardonnay 234
Type:
Blanc
Millésime:
2020
Alcool:
14.5% vol.
Cépage:
100% Chardonnay
Origine:
Somontano
Dégustation
Oeil:
Couleur jaune pâle aux reflets glauques.
Nez:
Arômes complexes et intenses de pomme verte, pêche mûre, fenouil et fruits exotiques (goyave, fruit de la passion) sur un discret fond minéral.
Bouche:
Palais ample, gras, net et frais grâce à une acidité bien marquée. Finale légèrement mielleuse.
Température de dégustation:
Entre 7 et 10 ºC.
Accord mets et vin:
Plats de pâtes, poissons, fruits de mer et viandes blanches.
Vignoble et élaboration
Description:
Vignoble situé à 500 mètres d’altitude, orienté est-ouest, protégé par les printemps froids et toujours ventilé par la brise des Pyrénées qui repousse la Botrytis de la région.
Année de plantation:
Entre 25 et 35 ans.
Sol:
Sol perméable, avec une grande capacité de drainage et pauvre en matière organique.
Climat:
Automne pluvieux et doux, hiver humide et printemps pluvieux d’un climat atlantique, avec un mois de mai presque tropical. Été très sec et chaud qui a permis une maturation complète des raisins.
Vendanges:
La vendange a été nocturne et a commencé le 18 août.
Vinification:
Les raisins arrivent au domaine et sont introduits dans un pressoir pneumatique où ils restent durant 5 heures en macération pelliculaire (en contact avec les peaux). Après un décuvage statique à 10 ºC durant 48 heures, le moût propre fermente, sous l’action des levures sélectionnées, en cuves inox à température contrôlée (16 ºC).
Mise en bouteille:
En novembre et décembre 2020.
Ce vin n'est plus disponible
Le domaine
Enate
Somontano
Année de création: 1991
Surface totale du vignoble: 500 ha.
Production totale: 2 500 000 bouteilles
Surface totale du vignoble: 500 ha.
Production totale: 2 500 000 bouteilles
Fondé en 1991, Enate base sa philosophie sur trois piliers de base : l’élaboration de vins de qualité, le respect envers l’environnement et un lien étroit
Voir Le domaine
Millésimes: 2022 2021 2020 2019
Buen chardonnay
Un clásico que no defrauda nunca
4,3