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Toro

El Viejo 2019

100% Tinta de Toro
34,90 €
TTC Bouteille 75 cl
Carrito de la compra
x3 32,50 € pour 3 unités ou plus.

Il s’agit du vin le plus spécial de Matsu, le projet de la compagnie Vintae dans l’appellation Toro. Il est élaboré uniquement lors de millésimes spéciaux et cherche à refléter la sagesse de ceux qui ont consacré tout leur vie aux champs. Il montre une évolution très intéressante en bouteille, ce qui laisse penser qu’après un certain temps, il gagnera en rondeur pour montrer tout son potentiel.

 

Fiche technique

Le domaine:
Marque:
El Viejo
Appellation:
Toro
Type:
Rouge
Millésime:
2019
Alcool:
15% vol.
Cépage:
100% Tinta de Toro

Dégustation

Oeil:
Couleur rouge cerise profond avec des notes violacées sur les bords.
Nez:
Complexité élevée à l’extrême, avec une intensité moyenne, mais énormément riche en nuances. Il montre un excellent condensé d’arômes de fruits noirs mûrs, accompagnés de nuances plus crémeuses et sucrées provenant de l’élevage, et des notes relevées en finale.
Bouche:
En bouche, il est très appréciable et se démarque par sa douceur, sa plénitude et sa voluptuosité. Il est très complexe en bouche également, d’une excellente maturation, fruit du faible rendement des vieux vignobles.
Température de dégustation:
À servir à 16 ºC.
Accord mets et vin:
Viandes rouges sur le grill, viandes rouges rôties et petit gibier.

Vignoble et élaboration

Description:
Sélection de vignobles centenaires de production extrêmement limitée.
Année de plantation:
Vignobles centenaires.
Sol:
Les sols de cette zone sont sableux et sont formés de sédiments de grès, argiles et poudingues calcaires pliocéniques.
Climat:
2019 a été une année sèche, ce qui a donné lieu à une récolte courte en termes de quantité, bien que la qualité du fruit ait été excellente. Grâce à la faible humidité du printemps et de l’été, la santé des raisins a été spectaculaire.
Rendement:
Près de 5 000 kilogrammes par hectare.
Vendanges:
Vendange de grande production et plus longue que d’habitude. Les bonnes conditions climatologiques ont permis une maturation lente et homogène du raisin, favorisant une excellente qualité. Vendange manuelle qui a eu lieu du 22 septembre au 15 octobre.
Vinification:
Fermentation et 3 semaines de macération en cuves de 15 000 kilogrammes. Fermentation malolactique en cuves. Vin sans filtrage et clarifié sans processus agressifs.
Élevage:
Élevage de 16 mois en fûts de chêne français neufs.
Mise en bouteille:
Vin sans filtrage et clarification non agressive.
34,90 €
TTC Bouteille 75 cl
Carrito de la compra
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El Viejo 2019
Toro
34,90 €
TTC Bouteille 75 cl
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L'avis de la communauté

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Millésimes: 2019 2018 2017 2015

By Joel L., mer 14/07/2021 - 18:04

By Juan carlos M., dim 29/08/2021 - 03:05

By Sebastian P., sam 24/04/2021 - 13:56

By Young ju A., mar 20/04/2021 - 15:56

Überwältigend!

By Martin G., lun 12/04/2021 - 16:17

By Julio M., sam 03/04/2021 - 13:50

By Viky S., jeu 18/02/2021 - 23:58

By Laura H., jeu 18/02/2021 - 23:09

By Angel C., dim 17/01/2021 - 12:29

By Alexandra B., jeu 26/11/2020 - 10:11
Voir plus de commentaires

By Natxo C., mar 13/07/2021 - 17:06

By Jaime A., dim 09/05/2021 - 11:40

By Jose ramon A., sam 23/01/2021 - 18:32

By Ricardo L., ven 15/05/2020 - 18:18

By Juan jose de C., mer 06/05/2020 - 20:27

By Fernando P., lun 16/03/2020 - 23:18

By Maite P., ven 28/02/2020 - 00:07

By Juan jose A., dim 26/01/2020 - 20:43

By José P., dim 12/01/2020 - 12:05

By AndrÉs R., ven 10/07/2020 - 09:46

By Miranda e associados S., sam 17/08/2019 - 17:58

By Isabel A., ven 28/12/2018 - 18:23

excelente vino

By Pedro F., dim 07/10/2018 - 20:08

By Ricard P., mer 21/03/2018 - 16:06

By Patricia B., ven 16/02/2018 - 17:08

super

By Christiane B., mer 13/12/2017 - 19:56

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