Description

Ce vin rouge 100 % Shiraz (la Syrah australienne) est élaboré par le Domaine Tournon, le domaine de Michel Chapoutier en Australie. Élevé durant 14 mois en fûts de chêne français, ce vin chaleureux se révèle tout en finesse, à mi-chemin entre richesse et puissance pour refléter parfaitement le terroir d'Heathcote. Le domaine lui promet un beau vieillissement en bouteille. 

Fiche technique

Le domaine
Domaine Tournon
Type de vin
Red
Millésime
2015
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Shiraz
Autres formats disponibles:
Origine
Heathcote

Dégustation

Visual
Rubis profond.
Nez
Groseille, cuir, petits fruits rouges écrasés avec une touche de caramel au beurre, d'encens et de curry.
Bouche
Vin puissant et chaleureux. Saveurs intenses de fruits mûrs et d'épices alliées à une belle acidité.
Température de service
Entre 15 et 16 ºC.
Garde
Ouvrir une heure avant le service.
Accord mets et vin
Viande d'agneau et boeuf.

Vignoble et élaboration

Sol
Sol vierge rouge de l'ère du Cambrien.
Vendanges
Vendanges manuelles.
Vinification
Les raisins sont éraflés à 100 %. La fermentation a lieu en cuves béton. Macération de 4 à 6 semaine puis extraction douce grâce aux remontages qui permettent d'obtenir des tanins fins et délicats.
Elevage
Élevage en fûts de chêne français (dont 20 % neufs) pendant 14 mois.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

A very Rhônish nose of black olives and espresso emerges from the 2017 Lady's Lane Vineyard Heathcote Shiraz. It's medium to full-bodied, supple and smooth on the palate, yet without much overt fruitiness on the way to a silky, long-lasting finish that echoes with coffee and dark chocolate notes.