Description

Cette création du Domaine de Montgilet est un vin blanc élaboré exclusivement à partir de Chenin, issu des Côteaux de l'Aubance. Il exalte une explosion de fruits comme la gelée de coings, les abricots confits et les fruits exotiques sur un fond de miel. Entre équilibre et fraîcheur, ce vin sera parfait à l'apéritif, sur du foie gras ou une tarte aux pommes.

Fiche technique

Le domaine
Domaine de Montgilet
Type de vin
Blanc
Millésime
2019
Alcool
10.0% vol.
Cépage
100% Chenin
Origine
Côteaux de l'Aubance

Dégustation

Visual
Robe jaune nuancée de reflets verts et teintes ambrées.
Nez
Premières notes de fleurs blanches puis bouquet de fruits : gelée de coings, abrictos confits, fruits de la passion et ananas sur fond de miel.
Bouche
Finale équilibrée et fraîche, entre sucres, minéralité et acidité.
Température de service
Entre 7 et 10 ºC.
Accord mets et vin
Idéal à l'apéritif, sur du foie gras ou des desserts de fruits blancs et tartes aux pommes.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Raisins ramassés en caisse.
Vinification
Pressurage pneumatique sans trituration. Moûts juste décantés, sans enzymes ni levures. Fermentation en barrique jusqu'en janvier.