Description

Les Hauts du Py est un vin rouge issu de la petite colline de Fleurie du même nom (Py). Un terroir d'altitude surplombant des coteaux très abruptes pour un paysage exceptionnel. Cette création du Château de Poncié est élaborée à partir de Gamay noir à jus blanc élevé en fût de chêne patinés pour la moitié et le reste en petites cuves. Il possède un nez complexe, une belle maturité et des notes de fruits noirs au nez, avec une bouche riche, minérale et équilibrée. Délicieux sur un marget de canard rôti à la figue fraîche ou bien des fromages affinés.

Fiche technique

Le domaine
Château de Poncié
Type de vin
Red
Millésime
2019
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Gamay
Origine
Fleurie

Dégustation

Visual
Robe pourpre intense, aux reflets violacés.
Nez
Nez complexe, belle maturité, aux notes de fruits noirs.
Bouche
Riche, minérale, qui soulignent un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité aromatique.
Température de service
16 ºC
Accord mets et vin
Magret de canard rôti à la figue fraîche, cuisine thaï, volaille de Bresse et jus de viande aux morilles, fromages affinés ou tarte tatin caramélisée.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé sur la colline du Py, un terroir d'altitude aux coteaux très abruptes, culminants à 410 mètres, exposition sud-est.
Sol
Sol drainant composé d'une roche cristalline rose et de quartz.
Climat
Printemps alternant soleil et pluie, et été ensoleillé.
Rendement
35 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendanges principalement manuelles en petites caisses de 13 kilogrammes. Tri manuel soigné à la vigne et sur table de chaque grappe.
Vinification
Vinification parcellaire dans des cuves béton et inox de 50 hectolitres. Macération à froid, avec des grappes entières et une partie éraflée. Fermentation de 12 à 15 jours qui permet une extraction fine des arômes et une belle expression du terroir. Pigeage doux.
Elevage
50 % d'élevage en fûts de chêne patinés (de 3 à 5 vins). Le reste en petites cuves pendant 10 à 12 mois.

L'avis des experts

James Suckling:

Think of the most beautiful summer flowers after a thunderstorm, when the sun returns. Yes, that sounds romantic and this wine is romantic! So elegant and also rather playful, in spite of some excellent fine tannins. Very long and complex finish with so many mineral and spicy notes. Drinkable now, but better from 2023.