Description

Cette cuvée de Chardonnay a été proclamée à l’unanimité vin remarquable par le Guide Hachette des Vins 2021, qui lui a attribué deux étoiles et un « coup de cœur » pour son élevage élégant, intense, fin et complexe dans du bois. Il allie une acidité fruitée avec des notes d’ananas à une touche épicée de vanille et de bois. Un champagne avec un fort caractère et une profondeur incroyable.

 

Fiche technique

Type de vin
Champagne
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Nez
Pêche, ananas et agrumes confits. Notes de vanille et de chêne.
Bouche
Bouche puissante, dynamique et longue.
Température de service
Entre 6 et 8 ºC.
Accord mets et vin
Il accompagne à la perfection des viandes blanches, des fruits de mer, des poissons bleus et du fromage tendre.

Vignoble et élaboration

Sol
Sols calcaires et argileux.
Vendanges
La vendange est manuelle. Seuls les raisins des parcelles les mieux exposées sont récoltés.
Vinification
Fermenté en fûts de chêne.
Elevage
Pendant l’élevage en fûts, plusieurs bâtonnages sont réalisés sur ses lies pour obtenir un maximum de gras et d’interaction avec le bois.