Description

Prédiction est la première création de Champagne Dom Caudron : un champagne 100 % Pinot meunier élevé durant 2 ans sur lattes, aux notes d'agrumes et de miel. Parfait à l'apéritif avec de petites crevettes marinées au pamplemousse ou des huîtres Fines de Claire. Il a reçu une étoile par le Guide Hachette des Vins.

Fiche technique

Le domaine
Champagne Dom Caudron
Type de vin
Champagne
Alcool
12.4% vol.
Cépage
100% Meunier
Origine
Champagne

Dégustation

Bouche
Notes d'agrumes et de miel.
Température de service
Entre 6 et 8 ºC.
Accord mets et vin
Huîtres Fines de Claire, saumon mariné et carpaccio de boeuf mariné.

Vignoble et élaboration

Sol
Sols argilo-calcaire et argilo-sableux.
Vendanges
Récolte manuelle.
Vinification
Viticulture raisonnée. Pressoir Coquard 8 000 kilogrammes. Fermentation malolactique complète et débourbage à froid 12 h.
Elevage
Élevage de 2 ans sur lattes. Dosage : 9 g/l.

L'avis des experts

Decanter:

Beautifully multi layered with red apple, peach and brioche, while the palate has a bright, fresh red fruit profile.