Description

Ce Premier Cru Fourchaume est l'un des Chablis les plus célèbres de sa catégorie. Situé sur un coteaux exposé à l'est, le vignoble où grandissent les raisins à partir desquels ce vin est élaboré reçoit l'influence du soleil qui réchauffe le sol et fait que les raisins mûrissent bien. Après un élevage d'un an, ce blanc 100 % Chardonnay montre tout son équilibre avec une touche minérale qui caractérise les vins de la maison. 

Fiche technique

Le domaine
Domaine Fèvre Nathalie & Gilles
Type de vin
Blanc
Millésime
2018
Alcool
12.5% vol.
Production
25 000 bouteilles.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Chablis

Dégustation

Bouche
Excellente bouche. Riche, avec des arômes fruités et des notes minérales.
Température de service
Entre 10 et 12ºC.
Accord mets et vin
Idéal sur des huîtres et des poissons en sauce. Parfait sur des plats de la gastronomie française comme les escargots à la bourguignonne.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés sur de longues pentes orientées à l'est.
Sol
Calcaire Kimméridigen avec depôts d'argile.
Vinification
Vinification et vieillissement sur lies durnat douze mois en cuves inox avec températures contrôlées.
Elevage
Filtrage en fonction de l'équilibre du vin.

L'avis des experts

James Suckling: