Description

Celeste naît à 895 mètres d'altitude, où les vignes et le ciel établissent une connexion magique. Un vin qui exalte la fraîcheur, l'émotion et l'intensité d'une nuit étoilée. Velouté, fruité et très spécial. Le résultat est prometteur. 

Fiche technique

Le domaine
Pago del Cielo
Type de vin
Red
Millésime
2019
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Tinto fino
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Visual
Robe rouge cerise sombre.
Nez
Arôme intense de fruits noirs (cerises), avec une fine nuance fumée.
Bouche
Velouté, juteux et gorgé de fruits, avec un tanin fin et mûr.
Température de service
Entre 12 et 14ºC.
Garde
Dès maintenant et dans les trois à cinq prochaines années s'il est conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal sur des plats de viande et des légumes.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé à 895 mètres d'altitude.
Climat
Les précipitations du millésime ont été supérieures à la moyenne. Les glées de mai ont produit de légères pertes, puis le vignoble s'est parfaitement rétabli. L'été a été doux et pas aussi extrême que d'autres années, ce qui retardé le début de la vendange, avec une maturation plus lente et posée que d'habitude.
Vinification
Macération durant 15 jours avec les peaux. Fermentation en cuves inox é température contrôlée (20-26 ºC) durant une semaine environ.
Elevage
Élevage de trois mois en fût.