Description

Verdejo de haute gamme élaboré à partir d’une sélection de cépages de la Finca Caserío de Dueñas, propriété du groupe Viña Mayor. L’œnologue Almudena Alberca, Master of Wine réputée, a créé un Verdejo avec une belle acidité et minéralité. Son léger élevage sur lies de 5 mois en fait un blanc tout en longueur, volume et onctuosité, offrant un vin très gastronomique.

Fiche technique

Le domaine
Caserío de Dueñas
Type de vin
Blanc
Millésime
2019
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Verdejo
Origine
Rueda

Dégustation

Visual
Jaune brillant aux reflets verdoyants.
Nez
Élégant, frais et complexe. Arômes d’agrumes délicatement mêlés à des notes de camomille, de fenouil et de miel.
Bouche
Légères notes crémeuses mêlées aux agrumes, au citron vert et au pomelo. Texture soyeuse avec grande amplitude et volume.
Température de service
Entre 9 et 12 ºC.
Accord mets et vin
Accompagne parfaitement un plat principal. Idéal sur des poissons et des fruits de mer, des viandes blanches, des plats de pâtes, des salades fraîches, des risottos au poisson ou mixtes, des gratins aux légumes, du foie gras, des soupes et des fromages doux.

Vignoble et élaboration

Description
Il associe les trois régions les plus importantes de l’appellation : Ségovie, La Seca et la Finca Caserío de Dueñas.
Sol
À Ségovie, le sol est plus sableux, alors qu’à La Seca, le sol est plus argileux avec des galets roulés, offrant des raisins plus robustes, avec du poids en bouche.
Vendanges
Vendange manuelle et transport en caisses au petit matin, lorsque les températures son les plus basses.
Vinification
Pressurage doux, fermentation en cuves inox, bois et béton pour mieux s’adapter aux caractéristiques de chaque cépage.
Elevage
Élevage sur lies en cuves durant 5 mois avant de procéder à sa mise en bouteille.