Description

Le Chenin blanc à partir duquel est élaboré ce vin blanc est issu de la région sudafricaine de Swartland. Le domaine a cherché à refléter toute la personnalité de cette région du nord de Ciudad del Cabo. Des notes de pomme verte et de lemon curd, d'acacia, d'estragon et de chèvrefeuille au nez précèdent une bouche vibrante et équilibrée, avec une acidité bien intégrée.

Fiche technique

Le domaine
Boekenhoutskloof Winery
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
12.7% vol.
Cépage
100% Chenin blanc
Origine
Franschhoek

Dégustation

Nez
Le nez est riche et fruité avec des arômes de pomme verte, de marmelade et de douces notes de lemon curd, d'acacia, d'estragon et de chèvrefeuille.
Bouche
Pomme jaune, poire mûre et coing poché, avec des nuances de pâte d'amande et de citron vert. Le milieu de bouche est fruité, rond, vibrant et équilibré, avec une acidité intégrée. La finale est nette et fraîche, avec des notes de fleur de pommier, de camomille et de citron vert.
Température de service
Entre 7 et 10 ºC.

Vignoble et élaboration

Sol
Sols granitiques.
Climat
Pour la première fois depuis de nombreuses années, toutes les variétés ont atteint une maturité optimale en même temps, ce qui a constitué un véritable défi pour la plupart des viticulteurs. Les cépages blancs ont également mûri très tôt cette année. Des périodes de froid vers la fin de nos vendanges et des pluies inattendues ont compliqué les choses. Malgré ces adversités, la qualité des raisins était excellente, notamment grâce à l'humidité suffisante des sols, après la sécheresse prolongée. Récolte un peu plus importante que d’habitude, avec plus de grappes, mais les baies étaient minuscules, donnant un jus concentré et des arômes et saveurs intenses.