Description

Bajoz Crianza doit son nom au Bajoz, le cours d’eau qui passe près de la commune de Morales de Toro, dans la province de Zamora. Il est élaboré exclusivement à partir de raisins sélectionnés et vendangés à la main de Tinta de Toro, issu de vignes âgées de 40 ans. Il en résulte un vin fruité et bien équilibré.

Fiche technique

Le domaine
Pagos del Rey
Type de vin
Red - Crianza
Millésime
2016
Alcool
13.5% vol.
Sous-zone
Morales de Toro
Cépage
100% Tinta de Toro
Origine
Toro

Dégustation

Visual
Couleur rouge cerise et liseré grenat.
Nez
Arômes de fruits rouges et notes de crème et de vanille.
Bouche
Charnu, avec des tanins polis.
Température de service
16 ºC
Accord mets et vin
Viandes, grillades, ragoûts et fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés à Rueda, dans la province de Zamora.
Année de plantation
40 ans.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Les raisins sont sélectionnés et suivent une période de macération à froid. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 25 ºC.
Elevage
Il passe au moins 6 mois en fûts et 3 mois en bouteille.