Description

La juste mesure de modernité pour un authentique vin de Rioja. Ce Baigorri Reserva nous offre des arômes de fruits noirs, de café moulu, d’épices et de minéraux : une élégance qui, dans sa longueur, ne perd pas en intensité, pas même sur la finale, car il s’agit d’un vin équilibré et persistant comme seuls les grands vins de Rioja le sont.

Fiche technique

Le domaine
Type de vin
Red - Reserva
Millésime
2013
Alcool
14.5% vol.
Sous-zone
Rioja Alavesa
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Visual
Couleur rubis et glycérique.
Nez
Arômes de fruits des bois et d’épices, laitiers et tout en longueur.
Bouche
Vin soyeux, élégant, équilibré, avec de la fraîcheur et une complexité qui en fait son trait de caractère.
Température de service
Entre 16 et 18 ºC.
Accord mets et vin
Gibier, porc grillé, cochon de lait, volailles et plats à base de chocolat.

Vignoble et élaboration

Description
Plusieurs parcelles situées à San Vicente de la OSnsierra, à 600 mètres d’altitude, et conduites en gobelet.
Année de plantation
Plus de 45 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Vendanges
Vin élaboré à partir de grappes de raisins âgés, à la production réduite. Sélection manuelle sur table de tri et de vibration. Viticulture durable et 100 % de travail manuel.
Vinification
Égrappage et pressurage avec pressoir pneumatique. Fermentation en fûts de bois et cuves inox à température contrôlée.
Elevage
Élevage durant 12 mois en fûts de chêne français.
Embouteillage
Clarification avec albumine et sans filtrage.