Description

Hautes Pistes Chardonnay est un mono-cépage issu de l'AOP Limoux, de vignobles d'altitude. Ce blanc délicat offre un équilibre parfait grâce à l'acidité apportée par les arômes d'agrumes, qui sera idéal sur des sushis ou un dos de cabillaud. 

Fiche technique

Le domaine
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Limoux

Dégustation

Bouche
Briochée, très douce. Saveurs onctueuses d'amandes et d'abricots, notes d'agrumes apportant de l'acidité et équilibrant le tout.
Température de service
Entre 7 et 10 ºC.
Accord mets et vin
À déguster sur des sushis, un dos de cabillaud ou du fromage frais.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble d'altitude.
Sol
Argilo-calcaire sur les contreforts pyrénéens.
Rendement
30 hectolitres par hectare.
Vinification
Vinification en barrique, bâtonnage quotidien pendant trois semaines.
Elevage
Élevage en demi-muid pendant six mois.