Description

Áster Crianza est le vin générique de Bodegas y Viñedos Áster. Il provient d'un terroir unique de 87 hectares autour du domaine, situé à près de 800 mètres d'altitude. Le climat continental de cette zone de Burgos favorise une plus grande concentration de tanins, structure et couleur des raisins. Un mono-cépage de Tinta del país qui impressionne par sa force, son acidité suave et son équilibre.  

Fiche technique

Le domaine
Bodegas y Viñedos Áster
Type de vin
Red - Crianza
Millésime
2015
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tinta del país
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Visual
Robe grenat aux bords rouge cerise.
Nez
Notes de sous-bois et fruits noirs (groseille, mûre et confiture de myrtilles), sur un agréable fond de moka, pâtisserie, poivre noir, réglisse et clou de girofle.
Bouche
Équilibré, vibrant et frais, avec des tanins fins et agréables. La finale est fraîche, avec du nerf et aimable.
Température de service
16 ºC
Accord mets et vin
Ill accompagne très bien des viandes à la braise, du gibier et des fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Nom
Parcelles Fuentecojo, Otero Joven et La Cueva.
Description
Vignobles situés à Anguix (Burgos) autour du domaine. Ils sont situés à près de 780 mètres d'altitude.
Année de plantation
16 ans en moyenne.
Sol
Limoneux.
Climat
La qualification officielle a été Excellente grâce, entre autres, aux superbes conditions de septembre à début octobre, avec de forts contrastes de températures et un bel ensoleillement, qui ont permis une maturation prolongée et optimale.
Vendanges
Vendanges manuelles en caisses de 20 kilogrammes.
Vinification
Après l'égrappage, les raisins sont mis en cuves où a lieu la fermentation alcoolique. Après 18 jours de fermentation, le vin réalise la fermentation malolactique en fûts de chêne français avec bâtonnages hebdomadaires.
Elevage
L'élevage a lieu pendant 22 mois en fûts de chêne français neuf (70 %) et le reste en fûts de chêne français de deux vins. Il est décuvé 3 fois selon la méthode traditionnelle.
Embouteillage
Mise en bouteille en mai 2018.

L'avis des experts

James Suckling:

This shows really attractive fresh blueberries, violet and elderberry reduction with vanilla. Full-bodied but with firm tannins that pick up the dark fruit and carry it medium-long. Drink in 2021.