Description

Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce Bourgogne effervescent rivalise avec le champagne. Blanc de blancs de Chardonnay, il déploie un nez intense aux arômes de brioche, de pêche et de fleur d'oranger. En bouche, ses bulles se révèlent d'une extrême finesse et il offre un corps et un volume remarquables. Un grand plaisir pour un petit prix.

Fiche technique

Le domaine
André Delorme
Type de vin
Champagne
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Bourgogne

Accord mets et vin

Risotto de calabaza

La untuosidad de este plato agradece un espumoso que nos limpie el paladar hasta el siguiente bocado y que armonice con el punto dulce de la calabaza.

Dégustation

Nez
Intenses arômes de pâtisserie, de pêche, d’abricots et de fleur d’oranger.
Bouche
Fraîcheur, finesse, élégance, légèreté et minéralité.
Température de service
À servir entre 6 et 8 ºC.
Accord mets et vin
Idéal en apéritif et avec des desserts comme un tiramisu aux fruits rouges.

Vignoble et élaboration

Vinification
Après le pressurage, le moût est clarifié et refroidi durant au moins 24 heures. La fermentation est réalisée à basse température contrôlée. Afin d’obtenir une fraîcheur plus intense, il n’y a pas de fermentation malolactique. La deuxième fermentation, en bouteille, est réalisée par ajout de levures et de sucre, puis s’ensuit un an d’élevage sur lies.