Description

L'âme est un vin de l'appellation Alsace Grand Cru Hengst signé Amélie & Charles Sparr et élaboré à partir de Gewürztraminer issu de vignobles situés à Wintzenheim à 340 mètres d'altitude. Un vin puissant et concentré, avec des arômes de violettes et des notes de réglisse et de rose. Délicieux sur du foie gras, une tourte à la caille et aux fruits exotiques ou une tarte à la pêche et au gingembre. 

Fiche technique

Type de vin
Blanc
Millésime
2015
Alcool
13.5% vol.
Cépage
Gewürztraminer
Origine
Alsace Grand Cru Hengst

Dégustation

Visual
Jaune or.
Nez
Nez agréable aux arômes de violettes.
Bouche
Puissant, concentré, avec un bel équilibre et des notes de réglisse et de rose.
Température de service
Entre 8 et 10 ºC.
Garde
À conserver durant 15 ans maximum.
Accord mets et vin
Apéritif, foie gras, plats exotiques, fromages et desserts aux fruits.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble situé à Wintzenheim à 340 mètres d'altitude.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Semi-continental.
Vendanges
Vendanges manuelles.
Vinification
Pressurage pneumatique en raisins entiers. Vinification traditionnelle, avec levures indigènes.
Elevage
Maturation en cuve inox, élevage sur lies.