Description

Un tinto con el que comprobar a qué sabe y a qué huele la isla de Mallorca. Elaborado cuidadosamente con una doble selección de uvas de las variedades autóctonas Callet, Manto negro y Fogoneu. Un tinto creado a partir de viñas muy particulares, plantadas en un suelo pobre rico en óxido de hierro sobre rocas calcáreas. Apuntes balsámicos y frutales en nariz y un gusto goloso, maduro y persistente.

Fiche technique

Le domaine
Ànima Negra
Type de vin
Tinto
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
95% Callet, 5% Manto negro y Fogoneu
Origine
IGP Mallorca

Dégustation

Vue
Color rojo cereza picota con ribete violeta.
Nez
Limpio y brillante, potente, donde aparecen frutas negras y rojas. Balsámicos, sensaciones ligeras de especias. Aromas de tabaco, regaliz y hierbas aromáticas. Suaves sensaciones de flores silvestres.
Bouche
Resulta goloso, maduro, envolvente y frutal, sin aristas. Persistente.
Température de service
Se recomienda servir a 16 ºC.
Accord mets et vin
Combina perfectamente con embutidos, tapas y todo tipo de carnes.

Vignoble et élaboration

Description
Viñas de característico color rojizo conocidas como Call Vermell. Pequeñas parcelas con gran energía biótica, influenciadas por los árboles frutales que las rodean.
Sol
Pobre y mineral (óxidos de hierro) sobre rocas calcáreas.
Climat
Mediterráneo.
Vendanges
Vendimia manual.
Vinification
Fermentación a temperatura controlada (máximo 28°C) en tinos de roble francés 4.000 litros con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés nuevo de grano muy fino y en las cuales se envejece el vino.
Elevage
Crianza de 14-18 meses en barricas francesas nuevas de tostado medio y medio-largo con un trasiego a mitad de crianza. Antes de ser embotellado pasa unos dos meses en depósitos de cemento.