William Fèvre

William Fèvre arrive sur Bobeboca en direct de la Bourgogne ! Les amoureux des Chablis seront servis : de grands blancs pour une Vente Privée irrésistible. [break]

Grande première sur Bodeboca : la prestigieuse maison de Chablis nous offre quelques-uns de ses vins les mieux récompensés. Des créations qui riment avec excellence, typicité et valeurs familiales, afin de déguster d’extraordinaires vins bourguignons en fermant les yeux.

Dans les années 30, Maurice Fèvre, le père de William, est déjà considéré comme un grand vigneron avec 7 hectares de vignobles, dont la majorité en Grands Crus. De nos jours, le domaine possède 78 hectares et a entrepris sa conversion vers l’agriculture biologique et la culture en biodynamie.

Commençons par le Villages Saint-Bris 2018, un vin d’une extrême légèreté issu de la seule appellation bourguignonne blanche de Sauvignon : un pari gagné à coup sûr pour ce vin au rapport qualité-prix incroyable.

Pour les plus classiques, voici le Chablis Domaine 2018 et ses notes d’agrumes et minérales typiques de l’appellation, joliment récompensé par 92 Suckling et 92 Wine Enthusiast. De quoi arroser un plateau de fruits de mer avec un vin frais et aromatique.

Puis nous passons aux Premiers Crus du domaine : nous vous présentons tout d’abord le Premier Cru Vaillons 2017, un vin 100 % Chardonnay, raffiné, rond et ample, récompensé par 94 Suckling.

Élaboré à partir du même cépage, voici le Premier Cru Fourchaume, un vin élégant, puissant et rond, élevé durant 13 à 14 mois en fûts de chêne français et petites cuves inox. Un blanc aux excellentes notes à déguster sur un poulet de Bresse à l’estragon.

Quant au Premier Cru Vaulorent, provenant de la rive droite du Serein et largement récompensé par James Suckling, The Wine Adovcate ou encore Bettane & Desseauve, il vous surprendra par sa bouche riche et concentrée pleine de fraîcheur.

Et pour clôturer cette superbe Vente Privée, ne passez pas à côté du Grand Cru Bougros Domaine 2016, un Chardonnay issu de vignobles en altitude, à l'extrémité occidentale du terroir des Grands Crus, tout en rondeur et fermeté et couronné de 92-94 Parker.

Qui résisterait à de telles pépites ? Vous n’êtes qu’à quelques clics d’une dégustation de Chablis unique, afin de redécouvrir la Bourgogne et ce qu’elle a de meilleur à offrir. Santé !